Cómo trabajamos
Calidad garantizada
New Copromo garantiza la aptitud para el consumo humano de los moluscos y el cumplimiento de los parámetros microbiológicos.
El flujo de procesamiento, desde la recepción de los productos hasta el envío, se implementa de tal manera que se evite cualquier contaminación de las materias primas, los materiales de empaque y los productos terminados.
1. El producto
Los productos recién capturados son tomados por el personal de la empresa en varios puertos del Alto y Medio Adriático, y transportados a New Copromo utilizando vehículos frigoríficos adecuados.
Los moluscos bivalvos de Zona A se procesan directamente, mientras que los productos de Zona B se someten al proceso de purificación antes de ser procesados.
2. La depuración
La fase de depuración de los moluscos tiene lugar en nuestra instalación de circuito cerrado compuesta por cubas isotérmicas de polietileno de gran capacidad, en las que existe una perfecta recirculación del flujo que permite una oxigenación constante del agua: las cubas están equipadas con una rejilla en el fondo para separar los productos de la arena y otros sedimentos
3. Lavado y selección
TAMIZADO MECÁNICO Y SELECCIÓN MANUAL
Los moluscos se lavan con agua potable y se tamizan según su tamaño, después se pesan y se envasan en bolsas de red con las etiquetas correspondientes.
4. Embalaje y Etiquetado
El personal junto con el Gerente de Calidad realiza un exhaustivo control de las propiedades organolépticas, etiquetas y control del peso.
New Copromo garantiza la idoneidad para el consumo humano de los moluscos y el cumplimiento de los parámetros microbiológicos.
5. Almacenamiento y Venta del producto terminado
Para garantizar la calidad y la frescura del producto, el almacenamiento es sólo por un tiempo muy corto. En cuanto el producto está envasado, es el momento de venderlo.